Stofé-taart wordt bereid met plaatselijke producten zoals de kaas waaraan ze haar naam ontleent.

In de loop der jaren is ze zeer populair geworden. Er doken zelfs professionele "taartbakkers" in de stad op.

In 1972 werd de Confrérie du Stofé opgericht om van de taart een traditionele gastronomische specialiteit te maken. Verschillende winkels in Waver verkopen het lekkernij en als ze het traditionele recept scrupuleus volgen,

krijgen ze een kwaliteitslabel.